A combinação perfeita e singela do arroz com seus adereços em sushis esconde quem é a estrela. A textura perfeita do ohtoro, do unagi, do iwashi fresquíssimo com gengibre, do tako cozido no ponto certo, do ikura brilhando? Hum... a estrela é aquela essencial. Sem a qual não há. E nenhuma iguaria pode proporcionar o seu sabor completo sem que o gohan esteja perfeito. O arroz errado, mal temperado, mal cozido, ah, muitos, muitos pontos a menos para qualquer sushiya.

A essência: arroz. 

Ae. Comida da festa. Sushi verde amarelo.

Eu adoro o Dô.

Fui lá no sábado com a Verô,
depois de trabalhar um pouco.
No meio do muito exagerado,
de muita gente pedindo muito,
na breve pausa, gentileza em
dupla de sushis de agulhão.