Tenho uma memória de antes dos 5 anos muito, muito vaga. Mal me lembro do tempo da pré-escola. Lembro que, crescendo na Zona Leste de São Paulo, numa casa afastada com meus quatro irmãos, minha mãe saía pra trabalhar e não dava muito tempo de ficar batendo papo, não. Somos cinco em escadinha, com diferença de 2 a 3 anos entre cada um, então nós éramos o bando todo. A gente não saía pra rua, ficava em casa, brincando no quintal, vida muito simples.

Mas tem aquelas ...

A combinação perfeita e singela do arroz com seus adereços em sushis esconde quem é a estrela. A textura perfeita do ohtoro, do unagi, do iwashi fresquíssimo com gengibre, do tako cozido no ponto certo, do ikura brilhando? Hum... a estrela é aquela essencial. Sem a qual não há. E nenhuma iguaria pode proporcionar o seu sabor completo sem que o gohan esteja perfeito. O arroz errado, mal temperado, mal cozido, ah, muitos, muitos pontos a menos para qualquer sushiya.

A essência: arroz. 

Ando demais de triste. Neste exato momento. Tem sido dias cheios de pufs, com pitadas de boas novas, sim, mas tanto por dizer. Ser assim, japa com sangue nas veias é nunca achar bom o suficiente, é querer sempre fazer mais e melhor.

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Fiz o kareraisu, de verdade. Já salvei todas as imagenzinhas da receita.