Nishime para crescer

Prefeitura de Saitama

Aconteceu: virei gente. Assumi, nos dias atribulados de preparação das ceias de Natal e Ano Novo, um dos pratos oficiais japas das comemorações: o nishime. E mais do que isso: ficou bom! Ficou bonito e saboroso. Fiquei feliz de ver meu pai comendo bem e, crítico austero de temperos mal feitos, ele concedeu o silêncio de aprovação. E repetiu.

Fico pensando séculos antes de postar aqui, porque o grilhão do costume editorial que construí fica me cobrando pacotinho completo. Queria contar aqui com detalhes como fiz, mostrar as fotos, falar como o kombu ficou saboroso e o konhaku não desmanchou, como os cortes do gobo e do tikuwa combinaram. Mas fica um primeiro post de que, assim, gente, vou contar mais rápido o que acontece.

Estilo nishime: vários ingredientes, 5 ou 7, cada um com seu sabor, compondo o prato completo. E a versão se ser assim: descendente.

Postado por Gabi Yamaguchi | 3 comentários

Comentários

Nádia @ 9 Jan, 2008 : 16:21

Como minha família é anti-tradicional não teve nishime na ceia da minha família - só mochi no dia primeiro e olhe lá...rs. Mas as estrelas da foto (que são propositais, né?) deixaram o prato bem estiloso =)
gabi y @ 9 Jan, 2008 : 22:07

Lindas as estrelas, Nádia: a gente faz com a faca, antes de cozinhar. Essas não fui eu quem fez, não, mas shiitake, fresco ou seco, hum..., muito gostoso! Conto como faz aqui :)
Helio @ 18 Jan, 2008 : 21:35

Aqui no Brasil, temos a tradição ocidental... 10, 9, 8, 7, 6, 5, 4, 3, 2, 1 ... Feliz Ano Novo! Abraços, beijos, lágrimas, sorrisos, gritos, fogos, pular ondas, espumante, taças, música.... Mas, nunca me entusiasmei muito com tudo isso... Sempre apreciei mais o oshougatsu, ano novo japonês... acordar cedo no dia primeiro de janeiro ... Akemashite Omedetou Gozaimasu ... e degustar o ozouni ... repetir o owan, sempre com moti dentro. Minha infância e meu presente.

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Perfil

Gabi Yamaguchi é jornalista da ECA/USP, paulistana e morou no Japão por dois anos, trabalhando como repórter em Tóquio. Sua filha adora estrelas e sua mãe faz o melhor kareraisu do mundo. Hoje está no marketing, fala sem parar mexendo muito as mãos e não tem a menor disciplina na cozinha, só usa receitas de lembranças.

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